1. Accueil>
  2. Recettes>
  3. Boissons fermentées>
  4. Fermentation

Éveillez vos papilles avec nos recettes de boissons fermentées

Jarres de kefir et kombucha
Kéfir, kombucha, kvas, hydromel, la mode est aux boissons fermentées ! Photo par Ruben
Les boissons fermentées ont le vent en poupe depuis quelques années. Il faut dire qu'elles ont tout pour plaire : naturellement pétillantes et fabriquées à partir de ferments, elles ont le pouvoir de rééquilibrer la flore intestinale et de renforcer l'immunité.

Parmi les boissons fermentées les plus recherchées dans le cadre d'une alimentation équilibrée et variée, nous retrouvons le kéfir, le kombucha ou encore le kvas, des boissons ancestrales qui ne vous veulent que du bien ! Vin, bière et cidre sont également des boissons fermentées, mais celles-ci sont à consommer avec modération !

Meilleures recettes de boissons fermentées et de fermentation des Gourmets

Des idées de recettes de boissons fermentées et de fermentation pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Ginger beer
Ginger beer
Kélou Kélou
La ginger beer est une bière au gingembre. Cette boisson est très ancienne et originaire de la Jamaïque. Elle a été popularisée par les anglais qui en sont très friands.

Il s'agit d'une boisson fermentée très rafraîchissante et légèrement pétillante à base de gingembre, citron et sucre. Servie glacée elle est vraiment très désaltérante, peu sucrée et vivifiante!
1
Kéfir de lait
Kéfir de lait
Bouchées Doubles Bouchées Doubles
Méthodes, recettes, astuces, culture et conservation. Faire du Kéfir de lait, c’est super simple et super bon pour la santé ! Je vous donne 6 recettes possibles et pleins d'astuces dépannage, conservation, culture, etc.

Et je vous révèle comment en fabriquer à partir de différents types de "lait" : boisson végétale et lait animal, frais en poudre ou concentré, et même faire du Kéfir sans grains de Kéfir !
Koso de mirabelles
Koso de mirabelles
delf745 delf745
Une boisson fermentée qui vient du Japon, produite naturellement, sans colorant, sans conservateur ni ingrédient bizarre. Il suffit d’alterner des fruits et du sucre dans un un bocal, d’attendre que la nature fasse son œuvre, de filtrer et d’utiliser le résultat comme un sirop, en le diluant dans de l’eau.
1
Ginger beer
Ginger beer
Amande et Basilic Amande et Basilic
Ginger bug et Ginger beer, la boisson traditionnelle en Jamaïque, la bière de gingembre au ginger bug. Voici la recette traditionnelle de ginger beer réalisée à partir de levain de gingembre.
Kéfir de fruit inratable
Kéfir de fruit inratable
Valérie du blog 1,2,3...Dégustez ! Valérie du blog 1,2,3...Dégustez !
Il était temps que je partage avec vous, ma recette de kéfir de fruit (nommé aussi kéfir d’eau). Le kéfir de fruits est une boisson fermentée pétillante qui regorge de micro-organismes aux effets probiotiques, bons pour le microbiote. Il est économique et demande peu d’ingrédients. Le kéfir de fruit maison inratable avec le pas à pas détaillé.
Kéfir
Kéfir
Bouchées Doubles Bouchées Doubles
Une boisson vertueuse facile et rapide à faire chez soi : le kéfir est une recette caucasienne ancestrale, saine, rafraîchissante et ses probiotiques naturels renforcent notre santé et celle, au combien précieuse de nos intestins ! Hydratons notre santé ! Slurp !
Ginger Beer
Ginger Beer
Baptiste de Colada Baptiste de Colada
Une ginger beer pas trop sucrée, forte en goût, parfaite seule sur glace ou en Dark n Stormy par exemple ! Vous êtes parés pour l'été !
Kéfir abricot verveine
Kéfir abricot verveine
A Prendre Sans Faim A Prendre Sans Faim
Une recette de boisson pétillante aux fruits fait maison obtenue grâce aux grains de kéfir. Attention, il faut utiliser impérativement de l’eau non chlorée pour éviter de tuer les grains. Il suffit juste de chauffer de l’eau et de la laisser refroidir ou de mettre de l’eau 1 heure au soleil pour retirer le chlore.
Kéfir de fruits
Kéfir de fruits
CUISINE EN FOLIE CUISINE EN FOLIE
Une boisson fermentée qui est riche en probiotiques pour renforcer sa santé ! Sur cette version j’ai utilisé de la nectarine, mais j’en ai réalisé depuis au melon et celui aux myrtilles en est à sa deuxième fermentation et je suis impatiente de déguster !
1

Dernières recettes de boissons fermentées et de fermentation par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de boissons fermentées et de fermentation qui changent !

Sirop fermenté de coings
Sirop fermenté de coings
Un peu gay dans les coings Un peu gay dans les coings
Essayez cette recette de sirop coréen au coing et donnez votre avis en commentaire !
1
Kéfir de fruits
Kéfir de fruits
Amande et Basilic Amande et Basilic
À la découverte d'une boisson très ancienne, dotée de nombreux bienfaits (classée désormais dans les probiotiques), le kéfir de fruits. À adopter sans hésitation !

Un nouveau matériel bientôt dans votre cuisine ?

Fusil à aiguiser Wüsthof
Fusil à aiguiser

Un ustensile indispensable pour préparer vos recettes de légumes.

Voir aussi

D'autres recettes avec aussi...

abricots secs alcool betterave bière boissons boissons fraîches citron cocktails coing cuisine antillaise cuisine coréenne cuisine russe cuisine santé cuisine végétarienne été fait maison fermentation figues fleurs fleurs de sureau fruits gingembre ginger beer grenade hydromel jus jus de betterave kéfir lacto-fermentation lait légumes légumes racines levure levure de boulanger limonade miel mirabelles nectarines plantes sauvages sans gluten sirop sucre sureau vegan verveine vin

Découvrez aussi toutes les recettes de boissons fermentées et toutes les recettes de fermentation

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Ginger beer
Ginger beer
Amande et Basilic Amande et Basilic
Ginger bug et Ginger beer, la boisson traditionnelle en Jamaïque, la bière de gingembre au ginger bug. Voici la recette traditionnelle de ginger beer réalisée à partir de levain de gingembre.

Meilleures recettes de boissons fermentées et de fermentation

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

Boissons fermentées du monde entier
Boissons fermentées du monde entier
L'Italie dans ma cuisine L'Italie dans ma cuisine

Faites voyager vos papilles avec des saveurs uniques.

Qu'est ce que tu fais samedi ? Je fermente !
Qu'est ce que tu fais samedi ? Je fermente !
Sabine Simon Sabine Simon

Aliments ou boissons, essayez-vous à la fermentation

ChefSimon.com 2024. Tous droits réservés. v4.0.0